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アレンジは無限！ 初心者も楽しく作れる「型抜きクッキー」／定番だけど極上の焼き菓子（1）（画像15/19）

#食　
12の上に11の卵液をハケでぬっていく
12の上に11の卵液をハケでぬっていく （C）レソンシエル／KADOKAWA
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  • お菓子づくり初心者も楽しくつくれる1品
  • Aをフードプロセッサーに入れて全体を混ぜる
  • 1にBを入れてバターが細かくなって全体がパラパラになるくらいまで混ぜる
  • 写真くらいのパラパラ具合を目安にする
  • 3に卵黄を入れ、全体が混ざるようにフードプロセッサーにかける
  • まな板に4を取り出し、手でこねながらひとまとめにする
  • 5をラップで包み、めん棒で均一な厚さにのばす
  • まな板に打ち粉をしながら6をめん棒で均一な厚さになるようにのばす
  • 厚さ約5mmにのばしたら、好きな型で抜いていく
  • 8で余った切れ端の生地も手でひとまとめにし、打ち粉をしながらめん棒で厚さを整え、型で抜く作業をくり返す
  • 最後の生地は、まとめて包丁でカットする
  • 艶出し卵液をつくる
  • クッキー生地をベーキングマット（もしくはオーブンシート）を敷いた天板の上に並べる
  • アレンジは自由に
  • 12の上に11の卵液をハケでぬっていく
  • 140℃に予熱したオーブンで約30分焼く
  • 焼くときのポイント
  • 焼き上がったら冷まして完成
  • 初心者でもトライできる『ベルギーパティシエがていねいに教える 定番だけど極上の焼き菓子』

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