「もう頑張れないかも」会社を辞めた私の背中を押すいちご大福／泣きたい夜の甘味処（2）

マンガ／著＝中山有香里　『泣きたい夜の甘味処』（KADOKAWA）

▶いちご大福が食べたい！そう思ったら…

甘い物に癒されたい時ってありますよね？
そんなとき「いちご大福」を手作りしてみるのもいいのではないでしょうか。
無心になって甘いものを作ると、こころもほぐれていくかもしれません。

生地にもいちごを混ぜ込んで、ほんのりピンク色「ダブルいちご大福」

■材料（７個分）
ゆであずき… 200g
いちご…7粒＋120g（約8粒）
白玉粉…100g
砂糖…大さじ１
片栗粉…適宜

■作り方
1.耐熱ボウルにゆであずきを入れ、ラップをかけずに電子レンジで約5分加熱して混ぜる。そのままおいてさます。
※電子レンジは500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

2.いちご7粒は先端がとがっていたら少し切り落とす。へたがついていたほうを下にし、１のゆであずきを7等分して下から半分くらい包む。

3.耐熱ボウルをきれいにし、白玉粉、水大さじ2、残りのいちごを入れ、手でいちごを潰しながら混ぜ、なめらかにする。均一になったら砂糖を加えてさらに混ぜる。

4.３にふんわりとラップをかけ、電子レンジで約2分加熱する。いったん取り出して、耐熱性のへらに水をつけてから混ぜ、再びラップをかけてさらに約1分加熱する。

5.手で触れられるくらいの温度になったら、まな板などに片栗粉を広げ、４をのせる。半分に折ってなまこ形にし、表面に片栗粉をまぶして7等分にちぎる。1個ずつ丸めてから潰し、直径7cmの円形に広げる。

6.５に２のあんを上にしてのせ、下から少しずつ生地をのばして包む。上でつまんでしっかり閉じ、閉じ目を下にする。

【ポイント】

ゆであずきで包んでおいたいちごを、生地の上にのせ、生地を少しずつのばしながら全体を包む

たまにはホッとひと息…本を片手に癒しの時間を楽しんでくださいね。

ダブルいちご大福 調理＝本間節子／撮影＝新居明子