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台湾の朝食に欠かせない！ ドリンクにひたしておいしい「揚げパン」（画像9/10）

#食　
食べやすい大きさに切って、さらにカリカリに二度揚げ「カリカリ揚げパン」
食べやすい大きさに切って、さらにカリカリに二度揚げ「カリカリ揚げパン」 （C）ペギー・キュウ
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  • 台湾の朝食に欠かせない「揚げパン」
  • 生地に多めに打ち粉をふる
  • 麺棒で約10×15cmの大きさにのばしてから三つ折りにする
  • 生地の長辺を麺棒で長さが約25～30cmになるまでのばし、2cm程度の幅で12～14等分にする
  • 生地を2つずつ重ねる
  • 定規などを使って縦の中心に切り込みを入れる
  • 鍋にサラダ油を入れ170～180°Cに熱し、生地をのばして入れる
  • 箸で生地を回転させ、ふくらませながらきつね色になるまで揚げる
  • 食べやすい大きさに切って、さらにカリカリに二度揚げ「カリカリ揚げパン」
  • 思い立った時にいつでも本場の味！「日本の調味料と食材で作る」台湾料理のレシピ本第2弾『決定版!日本の調味料と食材で とっておきペギーさんの台湾レシピ』

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