たれなしでも充分おいしい！ ねぎの風味満点「つくね」

最近料理を始めたけれど、もう少し上達できないかな…と思っている方もいるのではないでしょうか。

そんな方にオススメしたいのが、料理ビギナーさんが失敗する原因と傾向を知り尽くした料理研究家・小田真規子さんが考案した、初めてでもおいしく作れる新たな調理法。炒めもの、煮もの、揚げものなど、日々のごはん作りをサポートするコツを教えてくださいます！

ビギナー向けでありながら、マスターすれば「一生モノ」の料理ワザをご紹介します。

※電子レンジは600Wが基準。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間を目安に加熱してください。
※電子レンジ調理では、特に表記がない場合、耐熱ボウルは直径20cm、耐熱皿は直径25cmのものを使用しています。

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つくね

ねぎの風味満点で、たれなしでも充分おいしい

◆材料（2人分）
とりひき肉　200ｇ
長ねぎ　1/4本（約30g。粗みじん切りにする）
下味
・小麦粉 大さじ2
・しょうゆ 大さじ1
・砂糖 小さじ1
サラダ油
七味とうがらし　
練りがらし

◆作り方
1　ひき肉はパックの中でねぎ、下味を加える。スプーンでざっくり混ぜて4等分し、まとめる。
【memo】軽くまとめるくらいでOK

2　フライパンに油小さじ1をぬり広げ、1を入れてスプーンで約2cm厚さの円盤形に広げる。

3　2を中火にかけて4～5分焼き、上下を返して2～3分焼く。器に盛り、七味、練りがらし各適量を添える。
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作＝小田真規子
※本記事は小田真規子著の書籍『今日から料理を始める人の61レシピ』から一部抜粋・編集しました。