【白菜使いきりレシピ】白菜を皮の代わりに使って、より美味しくジューシーに「白菜シューマイ」

白菜が旬を迎えています。ひと玉まるごと買えば冬の食卓の強い味方！
美味しいだけでなく、かさましで節約にもなり、メインにも副菜にも幅広く使える白菜を、あますところなく使い切るアイディアレシピをご紹介します。

今回は皮の代わりに白菜を使った「白菜シューマイ」をご紹介します。白菜の軸も刻んでシューマイのあんに加えてボリュームアップ。低カロリーで食べごたえのあるレシピです。

白菜シューマイ

皮の代わりに白菜を使い、程よい水分でふっくら

◆材料（2人分）
白菜　小5～6枚
豚ひき肉　150g
下味
・おろししょうが　1かけ分
・しょうゆ、砂糖　各小さじ1
・塩　小さじ1/3
・ごま油　大さじ1/2
片栗粉　大さじ1
酢、しょうゆ、練りがらし　各適量

◆作り方

1　白菜はラップで包んで電子レンジで約5分30秒加熱する。粗熱がとれたら白い軸の部分と葉に分け、軸はみじん切りにする。葉は縦半分に切って、さらに横半分に切る。

※電子レンジは加熱時間は600Wのものを基準にしています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。

2　ボウルにひき肉と下味を入れて練り混ぜる。1の白菜の軸の水けをしっかり絞って片栗粉をまぶし、ひき肉を入れたボウルに加えて混ぜ合わせ、10～12等分にする。

【POINT】
白菜の軸は刻んでシューマイのあんに加え、ボリュームアップ。ローカロリーでも充分な食べごたえに。

3　1の白菜の葉2切れを十字に重ね、2を1個のせて包み、さらにラップで包んで丸く整える。ラップをはずし、包み終わりを下にして、耐熱皿にのせる。同様に残りも包んで耐熱皿に並べ、水大さじ2をふりかける。

4　ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約5分30秒加熱する。器に盛り、酢、しょうゆを混ぜたものと、からしを添える。

［1人分202kcal　塩分1人分2.0g］

※本記事はレタスクラブ編集部編集のMOOK本『安うま食材使いきり！vol.15　もっと！白菜使いきり！』から一部抜粋・編集しました