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【白菜使いきりレシピ】困った時のもう一品、便利な作りおき常備菜「白菜の甘酢漬け」
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『安うま食材使いきり！vol.15 もっと！白菜使いきり！』 11回【全15回】
白菜が旬を迎えています。ひと玉まるごと買えば冬の食卓の強い味方！
美味しいだけでなく、かさましで節約にもなり、メインにも副菜にも幅広く使える白菜を、あますところなく使い切るアイディアレシピをご紹介します。
今日は白菜を使った常備菜をご紹介します。白菜と調味料だけで作れるおかずは「あともう一品」にぴったり。冷蔵庫に残った白菜の使いみちに困ったら、このレシピで作り置きにしておくと良いですね。ほんのり香るごま油のかおりがご飯に合いますよ。
白菜の甘酢漬け
ごま油がほんのり香ってご飯に合う
◆材料（2人分）
白菜 1/4株
塩 小さじ2
甘酢
・酢、砂糖 各大さじ4
・赤とうがらしの小口切り 1本分
ごま油 大さじ1/2～1
◆作り方
1 白菜は縦3等分、横2cm幅に切ってボウルに入れ、塩をふって混ぜ、しんなりするまでおく。
2 別のボウルに甘酢の材料を入れて砂糖を溶かし混ぜ、1の水けを絞って加えてあえる。
3 フライパンにごま油を中火で熱し、2にかけて混ぜる。
［全量で294kcal 塩分全量で3.6g］
※本記事はレタスクラブ編集部編集のMOOK本『安うま食材使いきり！vol.15 もっと！白菜使いきり！』から一部抜粋・編集しました
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