かさ増しなんていわないで！ 「もやし」をもりもり食べたくなるおかずアイデア

普段はサブ野菜として使いがちな「もやし」。でももやしがなければ始まらない主役級の一皿もあるんです！　あのシャキシャキとみずみずしい食感は、ほかの野菜ではなかなか出せないもの。かさ増しなんていわずに、たまにはもやしをとことん楽しんでみてください！

豚しゃぶと豆もやしの香味だれがけ

【材料・2人分】
豚ロースしゃぶしゃぶ用肉…250g、豆もやし…1袋(約200g)、香味だれ（にら…1/3わ、万能ねぎ…5本、赤とうがらしの小口切り…1/2本分、しょうゆ…大さじ1、黒酢・中華スープの素…各小さじ1、赤とうがらしの小口切り…1/2本分）、塩、酒

【作り方】
1.香味だれを作る。にらと万能ねぎは7〜8mm幅に切ってボウルに入れ、ほかの材料と合わせて約10分おく。

2.鍋に湯を沸かし、豚肉を3〜4枚ずつ入れ、ほぐしながらゆでて、色が変わったらすぐに取り出して湯をきる。乾かないようにふんわりとラップをかける。

3.耐熱皿にもやしを広げ、塩小さじ1/4、酒大さじ1をふり、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約3分加熱し、そのまま約5分おく。

4.器に3、2を盛り合わせ、1をかける。
（1人分355kcal、塩分2.9g　レシピ考案／近藤幸子　栄養計算／スタジオ食）

豚しゃぶにそえているのは「豆もやし」。豆を発芽させた豆もやしを使うと、普通のもやしよりもうまみと食感が増して、満足感のある一皿に仕上がりますよ。たれには春のにらをたっぷりと刻んで入れて。パンチのある味わいはおつまみにも◎。