豚しゃぶと豆もやしの香味だれがけ

材料（２人分）

• 豚ロースしゃぶしゃぶ用肉…250g
• 豆もやし…1袋(約200g)
• 香味だれ
• 　・にら…1/3わ
• 　・万能ねぎ…5本
• 　・赤とうがらしの小口切り…1/2本分
• 　・しょうゆ…大さじ1
• 　・黒酢、中華スープの素…各小さじ1
• 　・赤とうがらしの小口切り…1/2本分
• ・塩、酒

作り方

1. 香味だれを作る。にらと万能ねぎは7〜8mm幅に切ってボウルに入れ、ほかの材料と合わせて約10分おく。

   

2. 鍋に湯を沸かし、豚肉を3〜4枚ずつ入れ、ほぐしながらゆでて、色が変わったらすぐに取り出して湯をきる。乾かないようにふんわりとラップをかける。
3. 耐熱皿にもやしを広げ、塩小さじ1/4、酒大さじ1をふり、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約3分加熱し、そのまま約5分おく。
4. 器に3、2を盛り合わせ、1をかける。