卵もやしの中華あんかけ

202kcal
1.9g
卵もやしの中華あんかけ
卵もやしの中華あんかけ

あんをたっぷりかけ、満足感のある一品に

材料(2人分)

  • …3個
  • もやし…1袋(200g)
  • 中華あん
  •  ・片栗粉…小さじ2
  •  ・中華スープの素、しょうゆ…各小さじ1/2
  •  ・塩…小さじ1/4
  •  ・水…1カップ
  • ・ごま油、塩、こしょう
卵…3個
もやし…1袋(200g)
中華あん
 ・片栗粉…小さじ2
 ・中華スープの素、しょうゆ…各小さじ1/2
 ・塩…小さじ1/4
 ・水…1カップ
・ごま油、塩、こしょう

作り方

  1. 卵は溶きほぐす。
  2. フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、もやしを入れて炒める。全体に油がまわったら塩、こしょう各少々で調味し、溶き卵を回し入れる。大きくざっくりと混ぜ、卵に火が通ったら器に盛る。
    溶き卵を加えたらあとはざっくり混ぜればOK
  3. フライパンを火から下ろし、中華あんの材料を入れて混ぜる。中火にかけ、混ぜながら煮て、ゆるめにとろみがついたら2にかける。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

藤井恵
藤井恵
料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 中華
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 木村拓

食材の扱い方・ポイント

もやし
もやし
もやしは、主にマメ科の種子を人工的に発芽させたもの。野菜として出回っているもやしは、緑豆…

基本の扱い方

根と子葉を取る

根と子葉の部分がついている場合は、この部分をポキッと折るようにして取ります。特に、炒める場合は、根と子葉を取り除いておくと、歯ごたえよく、見た目もきれいに仕上がります。

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