卵もやしの中華あんかけ
202kcal
1.9g
あんをたっぷりかけ、満足感のある一品に
材料（２人分）
卵…3個
もやし…1袋(200g)
中華あん
・片栗粉…小さじ2
・中華スープの素、しょうゆ…各小さじ1/2
・塩…小さじ1/4
・水…1カップ
・ごま油、塩、こしょう
もやし…1袋(200g)
中華あん
・片栗粉…小さじ2
・中華スープの素、しょうゆ…各小さじ1/2
・塩…小さじ1/4
・水…1カップ
・ごま油、塩、こしょう
作り方
- 卵は溶きほぐす。
- フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、もやしを入れて炒める。全体に油がまわったら塩、こしょう各少々で調味し、溶き卵を回し入れる。大きくざっくりと混ぜ、卵に火が通ったら器に盛る。
溶き卵を加えたらあとはざっくり混ぜればOK - フライパンを火から下ろし、中華あんの材料を入れて混ぜる。中火にかけ、混ぜながら煮て、ゆるめにとろみがついたら2にかける。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤井恵
- 料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
食材の扱い方・ポイント
- もやし
- もやしは、主にマメ科の種子を人工的に発芽させたもの。野菜として出回っているもやしは、緑豆…
基本の扱い方
- 根と子葉を取る
-
根と子葉の部分がついている場合は、この部分をポキッと折るようにして取ります。特に、炒める場合は、根と子葉を取り除いておくと、歯ごたえよく、見た目もきれいに仕上がります。
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