魚の湯引き梅ソース

魚の湯引き梅ソース

湯通しして食感を変えて

カロリー
88kcal
塩分
0.3g
カテゴリ:
おつまみ・小鉢 > おつまみ その他
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
広沢京子
撮影:
野口健志

材料(2人分)

好みの白身魚(刺し身用)…80g

長ねぎ(白い部分)…10cm

梅ソース

 ・梅干し…1個

 ・酢…大さじ1/2

 ・砂糖…少々

作り方

1.

ねぎは長さを半分に切って中心まで縦に切り目を入れ、芯を除いて開く。端から縦にせん切りにして水に放し、水をしっかりきってしらがねぎにし、器に盛る。

2.

白身魚は、さくの場合は薄いそぎ切りにする。熱湯にさっとくぐらせて氷水にとり、しっかり冷えたら水をふき取って1にのせる。

3.

梅ソースを作る。梅は種を除いて包丁で細かくたたき、ボウルに入れて酢、砂糖を加えて混ぜ合わせ、2にかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X