魚の湯引き梅ソース

88kcal
0.3g
魚の湯引き梅ソース
魚の湯引き梅ソース

魚マイスターになる!

広沢京子さんのレシピ

湯通しして食感を変えて

材料(2人分)

好みの白身魚(刺し身用)…80g
長ねぎ(白い部分)…10cm
梅ソース
 ・梅干し…1個
 ・酢…大さじ1/2
 ・砂糖…少々

作り方

  1. ねぎは長さを半分に切って中心まで縦に切り目を入れ、芯を除いて開く。端から縦にせん切りにして水に放し、水をしっかりきってしらがねぎにし、器に盛る。
  2. 白身魚は、さくの場合は薄いそぎ切りにする。熱湯にさっとくぐらせて氷水にとり、しっかり冷えたら水をふき取って1にのせる。
  3. 梅ソースを作る。梅は種を除いて包丁で細かくたたき、ボウルに入れて酢、砂糖を加えて混ぜ合わせ、2にかける。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 野口健志

このレシピの参考動画

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