基本のあん

基本のあん
基本のあん

料理が冷めにくくなるあんかけ料理は冬場にぴったり☆ 基本のあんをマスターしましょう

材料

  • だし汁…1カップ
  • 水溶き片栗粉(片栗粉…大さじ1/2+水…大さじ1)
  • ・みりん、酒、しょうゆ
だし汁…1カップ
水溶き片栗粉(片栗粉…大さじ1/2+水…大さじ1)
・みりん、酒、しょうゆ

作り方

  1. 小鍋にだし汁、みりん小さじ2、塩小さじ1/3、しょうゆ少々を入れて火にかける。
  2. 煮立ったら水溶き片栗粉を回し入れ、かき混ぜながらひと煮立ちさせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

脇雅世
脇雅世
料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。
カテゴリ:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 野口健志

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