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基本のあん

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脇雅世さんのレシピ

料理が冷めにくくなるあんかけ料理は冬場にぴったり☆　基本のあんをマスターしましょう

たれ・ソース・ドレッシングその他

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↓材　料 ↓作り方

材料

だし汁…１カップ
水溶き片栗粉（片栗粉…大さじ1/2＋水…大さじ１）
･みりん、塩、しょうゆ

だし汁…１カップ
水溶き片栗粉（片栗粉…大さじ1/2＋水…大さじ１）
･みりん、塩、しょうゆ

作り方

小鍋にだし汁、みりん小さじ２、塩小さじ1/3、しょうゆ少々を入れて火にかける。
煮立ったら、水溶き片栗粉を回し入れ、かき混ぜながらひと煮立ちさせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

脇雅世: 料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。

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カテゴリ：

たれ・ソース・ドレッシング > たれ・ソース・ドレッシングその他

ジャンル：

和食

レシピ作成・調理：

脇雅世

撮影：

野口健志

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