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いつものそうめんがこんなにおいしくなるなんて！実はめちゃくちゃ簡単だった「ゆで方＆自家製めんつゆ」（画像19/51）

#食　
表記されている茹で時間に従って茹でる
表記されている茹で時間に従って茹でる
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  • 沸騰したお湯にそうめんを入れる
  • めんつゆの作り方
  • みりんを煮立ててアルコールを飛ばしていく
  • みりんがふつふつ沸いてきたら…
  • 弱火にして30秒
  • しょう油100mlを加える
  • しょう油を入れて沸騰してきたら
  • だし汁400mlを加える
  • もう一度煮立ったら、火を止めて冷まして、めんつゆの完成
  • めんつゆの保存方法
  • 冷蔵庫で保存すれば1週間近くはもちますよ▶︎保存するときコレだけは気をつけて！
  • 家族が間違って飲んじゃうから、ペットボトル保存はおすすめしません！
  • 薬味を切る
  • 細ネギの根元を落として、適当な長さにカット▶︎細ネギの長さにもポイントが
  • 少し長めにカット
  • みょうがは根元の部分を少し落として、縦半分にカット
  • 繊維と逆らって斜めの薄切りにする
  • そうめんを茹でる
  • 表記されている茹で時間に従って茹でる
  • 吹きこぼれそうになったら▶︎「びっくり水」じゃない方法
  • そうめんはぬめりがあるので、茹でていくとボコボコ沸いてきて、吹きこぼれる
  • 吹きこぼれそうになったら、一度火を止める！
  • すぐまた火を付け、吹きこぼれない程度の火加減に調整するだけでOK
  • そうめんを洗う
  • ざるにあげたあと、一度、水に取る
  • 粗熱を取り、水の中で表面のぬめりを軽く優しく洗い落とす
  • 蛇口の下で行なってくださいね▶︎ぬめりは目に見える！
  • 水がちょっと濁っているということは、ぬめりが取れているということ
  • ざるにあげます
  • そうめんを冷水で締める
  • 氷水を用意する▶︎そうめんがおいしくなる秘訣は？
  • 氷水で締めることでコシが出て、しこしことした食感に
  • しっかりきっちり冷やすこと！
  • 気の利いた盛り付け▶︎これをするだけで特別感もあるし食べやすい！
  • 一口大のそうめんを指でつまみ取り、水気を切る
  • 食べやすくなります
  • 盛り付け用の皿に寝かすように置き
  • 折りたたむ感じ
  • こんなにきれい！
  • この方法を繰り返して、1人前分盛り付ける
  • 見た目も良く食べやすいですよ！
  • 盛り付けるときに水気を切っているので、水っぽくもなりません
  • 完成
  • 薬味とめんつゆを添えていただきます
  • お箸で取りやすいですね〜
  • とにかくめんつゆがうまい！！
  • 自家製のめんつゆだと出汁のうまみが出て、香りも華やか
  • いくらでも食べられます
  • そうめん＆めんつゆの材料
  • 手作りのめんつゆは実は簡単でホントに美味しい！
  • きじまりゅうた

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