旬のそら豆で鉄分&亜鉛をチャージ!「そら豆とソーセージのコンソメパスタ」の献立
ほくほくとした食感が楽しい「そら豆」。
さやから取り出した豆をグリルで焼いたり、塩ゆでするのが定番の食べ方ですが、今回紹介するのは、塩ゆでしたそら豆を使ったパスタ。ソーセージの濃厚なうま味に、そら豆の素朴な甘さが加わって、さらに風味が豊かになります。
そら豆をゆでたお湯でパスタとソーセージを調理するので、洗い物が少なく簡単にできるのもうれしいポイント。
初夏が旬のそら豆は、代謝を促進させる亜鉛や鉄分を豊富に含む食材でもあります。いまだからこそ味わえる特別なおいしさを楽しんでくださいね。
「そら豆とソーセージのコンソメパスタ」の献立
そら豆とソーセージのコンソメパスタ
【材料・2人分】
ウインナソーセージ…6本
そら豆…1/2袋(約150g)
おろしにんにく…小さじ1/2
スパゲッティ…160g
洋風スープの素(顆粒)…小さじ1
オリーブ油…小さじ2
塩…小さじ1/3
水…大さじ4
【作り方】
1.そら豆はさやから豆を取り出し、薄皮に縦に浅く切り目を入れる。鍋にたっぷりの湯を沸かし、そら豆を約3分ゆで、取り出して粗熱をとり、薄皮をむく。ウインナソーセージは斜め3等分に切る。
2.1の湯で、続けてスパゲッティを袋の表示どおりにゆで始める。ゆで上がる約30秒前にソーセージを加えてゆで、ざるにあける。鍋に戻し、洋風スープの素(顆粒)小さじ1、オリーブ油小さじ2、そら豆、おろしにんにく、塩小さじ1/3、水大さじ4を加えて中火にかけ、約1分炒める。
(1人分555kcal、塩分2.9g レシピ考案/上島亜紀 栄養計算/スタジオ食)
ローストチキンのシーザーサラダ
【材料・2人分】
とりもも肉…小1枚(約200g)
レタス…2/3個
アボカド…1個
塩…小さじ1/4
粗びき黒こしょう…少々
粉チーズ…大さじ1
シーザードレッシング
・マヨネーズ…大さじ1
・肉汁…大さじ1 1/2(足りない場合は水を加える)
・塩、粗びき黒こしょう…各少々
【作り方】
1.レタス(外葉1枚は「長いもとレタスの中華スープ」に使うのでとりおく)、アボカドは食べやすい大きさに切る。とりもも肉は水けを拭き、厚い部分に切り目を入れて開き、厚みを均一にする。塩小さじ1/4、粗びき黒こしょう少々をまぶす。
2.フライパンにとり肉を皮目を下にして入れ、強めの中火で熱する。しっかり焼き色がついたら上下を返し、ふたをして弱火にし、約3分焼く。火を止め、そのまま約3分おき、一口大に切る(肉汁はドレッシングに使うので、とりおく)。
3.器にレタスを敷いて、アボカド、2をのせる。粉チーズ大さじ1をふり、シーザードレッシングをかけ、全体をよく混ぜる。
(1人分403kcal、塩分1.4g レシピ考案/上島亜紀 栄養計算/スタジオ食)
<手早く作るコツ>
鍋に湯を沸かし始めたら、2品の下ごしらえを開始。とり肉を焼き、様子を見ながらそら豆、麺、ソーセージをゆで、サラダ、麺の順に仕上げて。
■献立のポイント!旬の味覚を上手に楽しむ
さわやかな緑色に初夏の訪れを感じるそら豆ですが、日持ちしづらく、さやから出すと豆がすぐに固くなってしまいます。手に入れたらなるべく早く食べることと、さやから出したらすぐにゆでるのがおすすめです。
文=山上由利子
楽天ジャンル別ランキング(【楽天市場】ランキング市場 【調理器具】)
-
4/25限定 100%ポイントバックキャンペーン 【マラソン期間限定!20%OFF】ののじ キャベツピーラー キャベツ 千切り スライサー キャベピィmax 【テレビ紹介】 千切りピーラー 二枚刃 皮むき器 ふわふわ 時短ピーラー グリーン キッチン用品 調理器具
-
【楽天ランキング★1位】キッチンバサミ キッチンはさみ オールステンレス 食洗機 持ち運び ケース付 まな板いらず キッチンばさみ 食洗機対応 キッチンハサミ 料理はさみ 分解 食洗器 ステンレス 料理ばさみ 洗浄 衛生的
-
フジテレビ ノンストップ いいものプレミアム 電子レンジ 調理器具 電子レンジ専用調理器 レンジ 調理 魚焼き プレート 焼き魚 レンジで焼き魚 時短 料理 食器 器物類 焼き目 電子レンジ調理器具 レンジメートプロ レンジメートPRO グランデ AR2151
この記事に共感したら
Information
・そら豆とソーセージのコンソメパスタ
・ローストチキンのシーザーサラダ
▼『レタスクラブ ’23 7月号』は「節約アイディア」大特集号です▼
コスパ肉の1番おいしい食べ方/「こんな食べ方もあったんです!」飽きない!そうめん/節約上手はメモ上手!/汗トレで暑さに負けない!/ぽっこりおなか凹ませ大作戦/星読みコーチ だいきさんの2023年下半期占い/【はずせる保存版】スーパーもやしBook/【別冊付録】なす57レシピ/【毎号付録】献立の悩みから解放される!と話題の「献立カレンダー」/【大人気連載】オトナのNEWS連載は増田貴久さんがご登場します。コミックエッセイも多数!レタスクラブ7月号をぜひお楽しみください。
本ページはアフィリエイトプログラムによる収益を得ています。