揚げたてをハフハフして食べたい「とろ〜り温玉揚げ」／上手に手抜き！マネしたくなるキャンプ飯（5）

屋外はもちろん自宅でも、好きな時にキャンプ気分を味わいたい！　そんな思いから自宅ベランダでアウトドア料理を作り始めた、キャンプクッカーの達人・ベランダ飯（@veranda_meshi）さん。

Instagramで365日毎日投稿しているレシピは、びっくりするほど簡単なのにクセなるおいしさ！ ベランダ飯さんが使うのはスキレットやメスティンといったキャンプ定番の調理器具ですが、フライパンや鍋を代用してもOK。どこでも手に入る身近な食材で、パパッと作れるのが魅力です。

栄養もカロリーも常識さえも!?飛び越えた大胆なアイデアレシピに、「早速真似してみます」「その発想はなかった！」との声が続出。この夏、親子でチャレンジしてみませんか？

※本記事はベランダ飯著の書籍『なにこれ！うまっ☆ 上手に手抜き！マネしたくなる365日キャンプ飯』から一部抜粋・編集しました

ハフハフして食べましょう！
とろ〜り温玉揚げ

［ 材料 ］
・卵(3個)
・溶き卵(1個分)
・薄力粉(適量)
・パン粉(適量)
・塩(少々)
・油(適量)
・乾燥パセリ(少々)

［ 作り方 ］
1．メスティンに湯を沸かし、中火で卵を7分くらいゆでる。

2．ゆでた卵は素早く氷水につけ、しばらく冷やしておく。

3．水気をよくふき取ったメスティンに、揚げる用に油を入れて中温(170~180°C)に熱する。

4．卵の殻をむいたら薄力粉をまぶし、油大さじ1を加えた溶き卵にからめる。パン粉をしっかりまぶす。

5．表面が色づき10～15秒揚げたらすぐに取り出す。網じゃくしや穴空きおたまなどがあると、安全に揚げられるのでおすすめ。

6．揚がったら塩を全体にふり、お好みで乾燥パセリをふる。

【Point】

卵は殻のお尻の部分に金串などで小さく穴を開けてからゆでると、殻がむきやすくなります。

【メスティン】

メスティンとは一般的にはアルミ製の飯ごう（お米を炊く調理器具）のこと。炊飯以外にも、煮る・焼く・蒸す・燻すなど、柔軟に使うことができる点も魅力です。

【シェラカップ】

シェラカップは、持ち手付きの金属製のカップのことで、コップや食器としてはもちろん、調理器具としても優秀。小さなボウル代わりにしたり、直火にかけられるので、小さな鍋として加熱調理にも使えます。

レシピを参考にするときは

■計量単位について大さじ1=15ml、小さじ1=5ml、1合=180mlを目安にしています。
■材料について
・「こしょう」は白こしょうと黒こしょうがブレンドされた細粒タイプを、「ブラックペッパー」は粗びきタイプの黒こしょうを使います。
・「すりおろしにんにく」「すりおろし生姜」はチューブタイプが便利です。
・「油」とある場合、サラダ油を使っています。「酒」は清酒のこと。「赤唐辛子」は乾燥したものを指します。
■分量、調理時間や火加減、温度などは目安なので、好みや必要に応じて調整してください。

著＝ベランダ飯／『なにこれ！うまっ☆ 上手に手抜き！マネしたくなる365日キャンプ飯』