トッピングを自分好みにアレンジしたい「珈琲クリームあんみつ」

週末の夜にお菓子を作って、休日の朝、ルームメイトと一緒に味わう。そんな“お菓子のある暮らし”を何年も続けているという、ふくどめりほ（@___brix_65）さん。友人に振る舞うお菓子の投稿が「おいしそう」「食べてみたい！」とTwitterで話題を呼んでいます。

ふくどめさんが作るお菓子は、どれもほっこり可愛いものばかり。おうちで作れて失敗しらずのレシピの中から、好みに合わせて仕上げをアレンジできるお菓子を紹介します。

珈琲クリームあん蜜

トッピングは欲望のままに追加して。

【材料（小鉢2つ分）】

珈琲寒天
　・ブラックコーヒー…500g
　・粉寒天…4g
　・上白糖…15g

黒蜜
　・黒砂糖…30g
　・水…10g

仕上げ
　・バニラアイス…適量
　・ホイップクリーム…適量
　・粒あん…適量
　・その他好みのもの…適量（今回は缶詰のさくらんぼと白玉）

【作り方】

１．珈琲寒天を作る。ブラックコーヒー、粉寒天を鍋に入れ、2分ほど混ぜながら沸騰させる（時間は粉寒天の箱に書いてある通りに）。

２．1の火を止め、上白糖を加えて溶かし、保存容器に流し入れて一晩冷蔵庫で冷やし固める。

３．黒蜜を作る。黒蜜の材料全てを耐熱皿に入れ、ラップをかけずにレンジで黒砂糖が溶けるまで加熱し（500Wで20～30秒ほど、様子を見ながら）、冷やしておく。

４．仕上げ。冷やして固まった2の珈琲寒天を好きなサイズにカットして器に入れ、3の黒蜜を絡める。仕上げにバニラアイス、ホイップクリーム、粒あんのほか、好みのトッピングをしたら完成。

ふくどめ りほさんPROFILE

製菓の専門コースがある高校・製菓専門学校を卒業後、パン屋勤務を経て、現在は製菓関係の仕事に携わる。その傍ら、Twitterで週末に作ったお菓子を中心に投稿し、ルームメイトにふるまう様子が話題を呼び、フォロワー数は2023年8月現在6.7万人を超える。
Twitter：＠___brix_65　
Instagram：＠___brix_65_dough

※本記事はふくどめ りほ著の書籍『週末が待ち遠しくなる とっておきのお菓子』から一部抜粋・編集しました