酸味のあるフルーツソースとよく合う「ココナッツのパンナコッタ」

週末の夜にお菓子を作って、休日の朝、ルームメイトと一緒に味わう。そんな“お菓子のある暮らし”を何年も続けているという、ふくどめりほ（@___brix_65）さん。友人に振る舞うお菓子の投稿が「おいしそう」「食べてみたい！」とTwitterで話題を呼んでいます。

ふくどめさんが作るお菓子は、どれもほっこり可愛いものばかり。おうちで作れて失敗しらずのレシピの中から、好みに合わせて仕上げをアレンジできるお菓子を紹介します。

ココナッツのパンナコッタ

個人的おすすめはちょっと酸っぱいフルーツソース。

【材料（小さめグラス約5つ分）】
※作る時は、お好きな容器で

・冷水…20g
・粉ゼラチン…10g
・ココナッツミルク…200g
・生クリーム…100g
・牛乳…100g
・グラニュー糖…70g
・バニラペースト（あれば）…3g

仕上げ
　・市販のフルーツソース（お好みで）…適量

【準備】
・冷水に粉ゼラチンをふり入れ、冷蔵庫で10分ほどふやかしておく。

・氷や保冷剤など、材料を冷やすためのものを準備しておく。

【作り方】

１．粉ゼラチンと冷水以外の材料を全て鍋に入れ、沸騰しない程度（60度くらい。鍋肌がふつふつとする程度）まで温める。

２．1にふやかしておいた粉ゼラチンを加えて溶かす。溶けたらボウルに移す。

３．ひとまわり大きい別のボウルに氷や保冷剤を入れ、その中に2をボウルごと入れて冷ましながら、とろみが出るまでゴムベラで優しく混ぜる。

４．3を好きな容器に流し入れ、ラップをして一晩冷蔵庫で冷やし固める。

５．お好みで、市販のフルーツソースをかけて完成。

ふくどめ りほさんPROFILE

製菓の専門コースがある高校・製菓専門学校を卒業後、パン屋勤務を経て、現在は製菓関係の仕事に携わる。その傍ら、Twitterで週末に作ったお菓子を中心に投稿し、ルームメイトにふるまう様子が話題を呼び、フォロワー数は2023年8月現在6.7万人を超える。
Twitter：＠___brix_65
Instagram：＠___brix_65_dough

※本記事はふくどめ りほ著の書籍『週末が待ち遠しくなる とっておきのお菓子』から一部抜粋・編集しました