仕上げの「あとのせ」鰹節でお鍋がワンランクアップ！芳醇なだし香る鍋つゆが新発売

残暑が厳しい毎日、食欲が低下したり、クーラーがききすぎて体が冷えたりして、体調を崩しやすい季節ですよね。そんなときに我が家であえて食べるのが「お鍋」。野菜やお肉をしっかり食べられて空調で冷えた体が芯から温まるので、夏バテ防止に一役買っている気がします。

調理が楽なうえ、栄養がいっぺんに摂れるので我が家では季節を問わず一年中食べている鍋ですが、秋が近づいてくると「鍋つゆ」の新商品がたくさん発売されますよね。我が家で登場回数の多い「にんべん」もこの秋に、鍋つゆが新発売されると聞いて、さっそくチェックしてみました！

株式会社にんべんが2023年9月1日(金)より全国で新発売するのが「あとのせ鰹節が香る鍋つゆ あさりの旨み」「あとのせ鰹節が香る鍋つゆ 魚介の旨み」「あとのせ鰹節が香る鍋つゆ トマトの旨み」(各324円、税込)の3種。鰹節専門店にんべんが提案する、旨みをあわせた香る鍋つゆです。仕上げに「本枯鰹節削り」をあとのせして、ふわっと立ち上る“香り”がおいしさの決め手なのだとか。

食卓で仕上げに「あとのせ」鰹節をかけて完成！

「あとのせ鰹節が香る鍋つゆ あさりの旨み」
かつおだしとあさりの旨みを掛け合わせ、さらにホタテの風味を加えることで、鰹節と貝の風味が口いっぱいに広がる醤油ベースの鍋つゆです。

「あとのせ鰹節が香る鍋つゆ 魚介の旨み」
かつおだしとホタテ、サバ、いわし、あごなどの魚介の旨みを掛け合わせ、芳醇なだしの香りと魚介の旨みで素材の味が引き立つ塩ベースの鍋つゆです。

「あとのせ鰹節が香る鍋つゆ トマトの旨み」
かつおだしとトマトの旨みを掛け合わせ、ほのかな酸味と香味野菜の風味がアクセントのトマトベースの味わい深い鍋つゆです。

にんべんだしアンバサダーとの開発！

今回の鍋つゆは、商品コンセプト設計からパッケージデザインまで生活者であり、日々の暮らしで鰹節やだしを楽しむ「にんべんだしアンバサダー」の声をもとに開発したそうです。

アイデアの募集からフレーバー投票、試食会、パッケージ投票を経てだしアンバサダーの生の声をもとに、約1年かけて商品が完成。商品の仕様決定後も官能検査アンケートや鍋の〆アイデアの募集、お披露目会、商品モニターなどを実施し、開発から販促までさまざまなポイントで、だしアンバサダーが参加しています。

にんべんだしアンバサダーの声

鰹節を入れる前後の味と香りのアンケートを、にんべんだしアンバサダーを対象に実施した結果、約8割がよりおいしくなったと回答。
※58名から回答。対象商品：「トマトの旨み」鰹節投入前後の香りと味を評価
※総合評価で10段階中7以上になった回答数を集計

新しい鍋の食べ方を通して、鰹節のおいしさを知ってほしい！

にんべんの調査によると、鰹節の利用実態調査では、若い年代ほどレシピを見て鰹節を購入していることがわかったそう。鰹節専門店として若い年代の“乾物離れ”を食い止め、「鍋に鰹節を入れる」「鰹節をかけて、鍋を楽しむ」という新しい食べ方を通して、鰹節の実用性やおいしさを知ってほしいとのことです。

にんべんのだしパックや、ぎゅ～っとポーションだしを愛用中の我が家。「だし＝にんべん」というほどのファンなので、こちらの新商品で食べるお鍋が今からとても待ち遠しいです♪

文＝今田香