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ガナッシュ生地は爽やかな香りが楽しめます！ 「オレンジトリュフ」／手作りお菓子の教科書（3）（画像2/17）

#食　
バットにラップを敷く
バットにラップを敷く （C）中嶋咲絵／KADOKAWA
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  • オレンジトリュフ
  • バットにラップを敷く
  • オレンジピールを刻む
  • 小鍋に生クリームを入れて火にかけ、沸騰させる
  • チョコレートを入れたボウルに1を全て加える。
  • 中心からゆっくり混ぜ合わせる
  • グランマニエを加えて混ぜる
  • オレンジピールを加えて混ぜる
  • ガナッシュの完成
  • 冷蔵庫で3時間以上冷やし固める
  • オーブンペーパーを敷いたまな板の上にのせ、ラップをはがす
  • 24等分にカット
  • ひとつずつ丸め、冷蔵庫で30分程度冷やし固める
  • コーティング用チョコを湯せんなどで溶かす
  • 周りをコーティングする
  • ココアや粉糖を周りにまぶす
  • たっぷり写真と丁寧な説明！『手作りお菓子の教科書 プロが教える本当のコツ』

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