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赤ワインで豚の角煮がフレンチに!? 二つ星フレンチ元料理長の「豚バラブロック肉の赤ワイン角煮」／おうち格上げレシピ（2）（画像5/11）

#食　
いつもの角煮がフレンチの装い
いつもの角煮がフレンチの装い （C）城二郎／KADOKAWA
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  • 赤ワインでいつもの角煮がフレンチの装いに
  • 端っこを切り落とす
  • 脂身に切れ目を入れる
  • スジを切る
  • いつもの角煮がフレンチの装い
  • 肉の全面に塩をふる
  • スパイスを入れる
  • ソースに不純物を残さない
  • 肉とソースをからめる
  • 著者
  • 『二つ星フレンチ元料理長が教える おうち格上げレシピ』

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