台湾ドリンクの代名詞。牛乳と氷をシェイクして格別なおいしさに！「タピオカミルクティー」

堪能な日本語での料理教室が日本人旅行者から大人気の台湾料理研究家、ペギー・キュウさん。そんなペギーさんが、料理教室の生徒さんから「日本の食材で作るにはどうしたら？」の問いに応えようと、日本人が家庭で簡単に再現できる台湾レシピを完成させたんだそう！

シンプルなのに美味しい絶品朝ごはんや、ワクワクする見た目のおやつなど、スーパーで買える食材でお手軽に作れるレシピをご紹介します。ぜひお試しを！

※本記事はペギー・キュウ著の書籍『ペギーさんの台湾朝ごはんとおやつ』から一部抜粋・編集しました。

タピオカミルクティー

＜珍珠奶茶（ツェンズーナイチァー）＞（写真中央）

台湾ドリンクの代名詞、タピオカミルクティーは牛乳と氷をしっかりシェイクすると格別のおいしさ！

材料（2杯分）

タピオカ（市販品）…適量
黒糖…大さじ1
紅茶ティーバッグ…2個
熱湯…1と1/2カップ
オリゴ糖…小さじ2
氷…1/2カップ
牛乳…1カップ

作り方

1　タピオカをパッケージの表示通りにゆでる。水けをきって黒糖をまぶす。

2　カップにティーバッグを入れ、熱湯を注ぎふたをして6分待つ。

3　グラスに1を半量ずつ入れて、2、オリゴ糖を半量ずつ注ぐ。

4　ふた付きの保温瓶などに牛乳と氷を入れ、ふたを閉めて30～40回振り、3の上からゆっくり半量ずつ注ぐ。

【著者プロフィール】
ペギー・キュウ
台湾料理研究家。堪能な日本語での料理教室が日本人旅行者から大人気。2017年、台湾中餐丙級證照（台湾国家試験調理師資格）を取得。士林市場近くのスタジオで料理教室を行うほか、日本で台湾お菓子の店「好日子台菓子」を開店準備中（2024年4月現在）。

著＝ペギー・キュウ／『ペギーさんの台湾朝ごはんとおやつ』