火を使わない、混ぜるだけのカレー!? 暑い日もお茶漬けみたいにサラサラ食べられる 「冷やしだしカレー」

暑くてなんだか食欲がない、キッチンで火を使いたくない…！
そんな時は、コンロを使わない「混ぜるだけ」の簡単レシピ。
ひんやりしてさっぱりと食べやすい「だしカレー」はいかがですか？

このレシピはSNSで人気を集める料理家・長谷川あかり（@akari_hasegawa）さんの定番料理です。「簡単なのに手の込んだ味」「思わずつくりたくなる、あたらしい家庭料理」と評判を呼んだ長谷川さんのレシピや、ライフスタイルを紹介するパーソナルムック『長谷川あかり　DAILY RECIPE　Vol.1』（扶桑社）から、暑い夏にイチオシのレシピを抜粋してご紹介します。

食欲がないときもサラサラ食べられる、お茶漬けみたいな優しいカレーです。お好みの薬味でぜひ作ってみてください！

長谷川あかりさんの『混ぜるだけ冷やしだしカレー』

［ 材料 ］ 1人分

冷やごはん… 1 人分
カレー粉… 小さじ2
ノンオイルツナ缶… 1 缶（70g）
かつお節（細かいもの）… 2g
冷たい水… 200㎖
塩… 小さじ1/3
しょうゆ… 小さじ1/2

〈薬味〉
大葉（千切り）、ミョウガ（小口切り）、小ネギ（小口切り）、ショウガ（千切り）、炒りごま、しば漬け… 各適量

［作り方］

【1】ボウルにカレー粉を入れ、ツナ缶を汁ごと、かつお節を加えてよく混ぜる。冷たい水、塩、しょうゆを加えてさらに混ぜる。味見をして少し濃いと感じるくらいに、塩（分量外）で味を調える。時間があれば冷蔵庫で冷やす。

【2】器にごはんを盛り、1 を混ぜながらかける。薬味をトッピングして完成。

料理家プロフィール

長谷川あかり（はせがわ あかり）…料理家、管理栄養士。埼玉県生まれ。10 歳から20 歳まで子役・タレントとして活動、NHK『天才てれびくん』はじめ、さまざまな番組に出演する。大学で栄養学を学んだ後、SNSで始めたレシピ投稿が注目を集め、瞬く間に大反響となり人気アカウントに。雑誌、Web、テレビなどで幅広くレシピ開発を行う。著書に『つくりたくなる日々レシピ』（扶桑社刊）、『クタクタな心と体をおいしく満たす いたわりごはん』『いたわりごはん2 今夜も食べたいおつかれさまレシピ帖』（ともにKADOKAWA 刊）、『材料2つとすこしの調味料で一生モノのシンプルレシピ』（飛鳥新社刊）がある。

※本記事は長谷川あかり著の『長谷川あかり　DAILY RECIPE　Vol.1』（扶桑社ムック）から一部抜粋・編集しました