さっぱりなのにコクがあるから箸が止まらない!? 「もやしと豚バラの梅バター蒸し鍋」

スーパーで買い物をすると、レジで合計金額を見て驚くことが多くなった最近。かさむ日々の食費に、お財布が悲鳴を上げている人も少なくないかもしれません…。

こんなときに我々の味方をしてくれるのは、お安い値段で食費節約になるもやし！ 和洋中どんなアレンジにもぴったりなので、ボリューム満点のメインおかずから副菜、作り置きまで幅広く対応してくれる万能食材なんです。

そんなもやしを使った、レパートリー倍増間違いなしのレシピをご紹介します。

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さっぱりしているのにコクがあって箸が止まらない！
もやしと豚バラの梅バター蒸し鍋

1人分：486kcal
塩分：2.1g

【材料（2〜3人分）】

もやし…2袋（約400g）
豚バラ薄切り肉…300g
梅干し…2個
削りがつお…4g
バター
しょうゆ
酒

【作り方】

1　もやしはひげ根を取る。梅干しは種を除いてたたく。豚肉は長さを3等分に切る。

2　鍋にもやしの1/3量を入れ、豚肉の1/2量を広げてのせる。梅肉の1/2量をぬり、削りがつおの1/2量を散らす。もやしの1/3量と、残りの豚肉、梅肉、削りがつお、もやしを順に重ね、バター大2を全体に散らして、しょうゆ小2をかける。

3　酒1/4カップ、水70mlを順に加えてふたをし、強めの中火で熱する。蒸気が出てきたら弱火にして約15分蒸す。

POINT
鍋のシメは、カルボナーラ風うどんに。残った鍋つゆに冷凍うどん2玉を加え、弱めの中火で約4分煮ながら麺をほぐし、卵1個を加えて火を止め、さっとからめて。

料理／堤人美、撮影／難波雄史

※本記事はレタスクラブ編集部著の書籍『レタスクラブのもやし100レシピ』から一部抜粋・編集しました。

編集＝レタスクラブ編集部／『レタスクラブのもやし100レシピ』