お手軽すぎる！ 定番どんぶりにもやしが加わり新感覚の「もやし入り親子丼」

スーパーで買い物をすると、レジで合計金額を見て驚くことが多くなった最近。かさむ日々の食費に、お財布が悲鳴を上げている人も少なくないかもしれません…。

こんなときに我々の味方をしてくれるのは、お安い値段で食費節約になるもやし！ 和洋中どんなアレンジにもぴったりなので、ボリューム満点のメインおかずから副菜、作り置きまで幅広く対応してくれる万能食材なんです。

そんなもやしを使った、レパートリー倍増間違いなしのレシピをご紹介します。

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定番メニューにもやしを加えて新鮮な味わいに
もやし入り親子丼

1人分：430kcal
塩分：1.7g

【材料（2人分）】

もやし…1袋（約200g）
とりひき肉…80g　
溶き卵…2個分　
温かいご飯…小どんぶり2杯分　
A
・だし汁…1/2カップ
・砂糖…大さじ1/2
・酒、しょうゆ…各大さじ1

【作り方】

1　小さめのフライパンにAを入れて中火にかけ、煮立ったらひき肉を加え、ほぐしながら煮る。

2　肉の色が変わったらアクを取り、もやしを加えてざっと混ぜ合わせる。

3　もやしがしんなりしたら溶き卵を回し入れ、ふたをして好みのかたさに火を入れる。

4　ご飯を器に盛り、3を汁ごとのせる。

料理／伊藤朗子、撮影／澤木央子

※本記事はレタスクラブ編集部著の書籍『レタスクラブのもやし100レシピ』から一部抜粋・編集しました。

編集＝レタスクラブ編集部／『レタスクラブのもやし100レシピ』