『弱いヒーロー2』世界的大ヒット！超人気韓国俳優リョウン来日密着 「日本が大好き。来日中は一日5食は食べます」

リョウンさんが選んだ「からあげ」と「油淋鶏」のレシピ

エコから揚げ

【材料・2人分】＊1人分600kcal／塩分2.0g
・とりもも肉…大1枚（約300g）
■Ａ　　
└しょうが汁… 大さじ1
└しょうゆ、酒…各大さじ1
└塩…ひとつまみ
・レモンのくし形切り…適量
小麦粉　片栗粉　サラダ油

【作り方】
1．とり肉は余分な脂肪を除き、皮の反対側に浅めの切り目を1cm間隔で入れて、大きめの一口大に切る。ボウルにＡを入れて混ぜ、とり肉を加えてもみ込み、室温に約20分おく。

2．バットに小麦粉、片栗粉各大さじ3を入れて混ぜ、1を1切れずつしっかりとまぶす。

3．フライパンに油大さじ2を入れて広げ、2を入れて中火にかける。さわらずに約4分揚げ、こんがりと色づいたら上下を返し、油大さじ2を足す。約3分揚げたらフライパンを傾けて油をため、転がしながら約1分揚げる。器に盛り、レモンを添える。

エコ揚げ油淋鶏（ユーリンチー）

【材料・2人分】＊1人分457kcal／塩分2.2g
・とりむね肉（皮なし）…大1枚（約250g）
■Ａ　　
　└酒…大さじ1
　└塩…小さじ1/4
・レタスの細切り…適量
■Ｂ＜混ぜる＞
　└万能ねぎの小口切り…2本分
　└赤唐辛子の粗みじん切り…1/2本分
　└砂糖、しょうゆ、酢…各大さじ1
　└ごま油…小さじ1
片栗粉　サラダ油

【作り方】
1．とり肉は中央に1本切り目を入れ、包丁をねかせて左右に厚みを切り開く（観音開き）。Ａをもみ込み、片栗粉をしっかりとまぶす。

2．フライパンに油大さじ2を入れて広げ、1を入れて中火にかける。さわらずに約4分揚げ、こんがりと色づいたら上下を返し、油大さじ2を足す。約3分揚げたらフライパンを傾けて油をため、上下を返しながら約1分揚げる。

3．器にレタスを広げ、2を食べやすく切ってのせる。Bをかける。

撮影=Maiko Fukui／テキスト= Kudo Momoko