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手作りの皮のおいしさに感動の嵐！ 連休中に作ってみよう「白菜の餃子」 （画像1/11）

#食　
手作りの皮のおいしさに感動！
手作りの皮のおいしさに感動！ 調理：ウー・ウェン　撮影：渡邉文彦
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  • 手作りの皮のおいしさに感動！
  • 全体がポロポロにまとまるまで混ぜる
  • 手でこねながらまとめていく
  • 表面がでこぼこしていても大丈夫
  • ひき肉よりもバラ薄切り肉を使ったほうがうまみが出る
  • 下味の調味料を順に加えて、そのつど箸でよく混ぜる
  • 表面がツルンとなめらかになれば完成
  • 生地を90度ずつ回しながら切ると、切り口がつぶれにくく、のばすのが簡単に
  • 左手で生地を回しながら、右手でめん棒を動かして直径8～9cmになるまでのばす
  • あんを中央にのせ、皮の両端を持ち上げて閉じる
  • 熱湯に餃子を入れ、沸騰後4～5分ゆでれば完成

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