ケチャップの旨味を引き出したソースと絡めて【ポークチャップ】(画像5/7)
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(5)塩小さじ1/3、ケチャップを加えて、ケチャップの色が渋くなるまでよく焼き炒める。(6)肉を戻してなじませたら火を強めて赤ワインを加えて煮立てる。 (7)水を加え、ソースがポテッとしてくるまで優しく火を通す(火が通ったかきちんと確認する)。
(C)土井光/マガジンハウス
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