休職してから楽しめるようになったごはん。彩りを考えながら作る、鮭と野菜のマリネ/おばけのおいしいひと休み(9)

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彩りを考えながら食材を選んでいく工程は絵を描くのと似ているかもしれない

写真も撮りたくなる

この感じ懐かしいな

絵を描くのはこんなに楽しかったんだな…


鮭と野菜のマリネ

材料
・生鮭 3切れ
・赤唐辛子 2本
・すし酢 カップ2分の1
・水 カップ4分の1
・サラダ油 カップ4分の1
・ピーマン 2個
・玉ねぎ 半分
・塩 少々
・小麦粉 適量
・揚げ油 適量

作り方
①生鮭はひと口大に切り、赤唐辛子は種を取る。
玉ねぎは皮をむいて薄切りに、ピーマンは薄い輪切りにする。

②切った野菜をバットに敷き、すし酢、水、サラダ油を合わせる。

③塩をふった鮭に小麦粉をつけて、きつね色に揚げる。
揚がったら油を切り、熱いうちにバットにつける。
何度か上下を返して冷まし、味がなじんだら完成。

著=のもとしゅうへい/『おばけのおいしいひと休み』

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