麺もご飯も一気に炊いちゃう！食欲モリモリ「炊き込みそばめし」

炊き込みご飯は、手間がかかるイメージがありませんか？実はそんなことありません！米を洗う、材料を切るなどの準備だけ済ませておけば、主食に野菜をたっぷり加えて、味付けも済んでしまうので、とてもお気軽な時短料理といえます。今回ご紹介するのは米だけでなく、焼きそば用の麺も一緒に炊き上げるボリューム満点の「そばめし」。寒い季節、たくさん食べて元気に乗り切りましょう！

炊き込みそばめし

刻んだ麺を混ぜ込み、子どもも大好きなソース味に

【材料】(4人分)
・豚バラ薄切り肉 …200g
・にんじん …小1/3本(約50g)
・長ねぎ …1/2本(約60g)
・レタス …1/2個(約150g)
・紅しょうが、青のり …各適量
・米 …1.5合
・焼きそば用麺 …1玉
・A
　∟ウスターソース …大さじ3
　∟酒 …大さじ2
　∟塩 …小さじ1/3

【作り方】
1. 米は洗ってざるに上げ、水けをきる。にんじんは1cm幅の短冊切りにし、ねぎは1cm幅の斜め切りにする。焼きそば用麺は粗みじん切りにし、豚肉は2cm幅に切る。
2. 炊飯器の内釜に米、[A]を入れ、1.5合の目盛りまで水を注いで混ぜる。焼きそば用麺、にんじん、ねぎ、豚肉をのせ、炊き込みモードで炊く。

3. レタスは一口大にちぎる。
4. [2]が炊き上がったらレタスを加え、約5分蒸らす。混ぜて器に盛り、紅しょうがをのせ、青のりをふる。

(1人分466kcal/塩分2.1g　レシピ考案／池田美希)

※炊飯器は5合炊き以上のものを使用してください。炊き込みモードがない場合は、普通炊きモードで炊いてください。

＊　＊　＊

レタスを後のせすることで、葉ものの新鮮さが保てます。ソース味のしっかりとした味付けが爽やかになりますよ！

レシピ考案／池田美希　撮影／澤木央子
栄養計算／スタジオ食　編集協力／田子直美

文／中田蜜柑