【お家で簡単パン作り】ひと晩寝かせて焼くだけ！コーンとチーズが香ばしい「コーンパン」

高校時代の仲良し三人組、西山かおる、森川のどか、風間あおい。仕事も、家事も、子育ても…大人になればちゃんとできると思っていたのに、今はただ毎日を生きることで精いっぱい。焼きたてのパンの香りに包まれるような、ゆとりある生活を夢見ても、現実はそんなに簡単にはいかなくて――。

不器用な大人たちの、静かであたたかな再出発を描いたコミックエッセイ『パンを焼けない私たち』。今回は、本作に登場するパンレシピの中から「コーンパン」のレシピをご紹介します。生地に触れ、ゆっくりと発酵を待つ時間のなかで、何気ない日常の中でスルーしがちな「自分の本心」に、そっと目を向けてみませんか。

※本記事は作画／まめこ、レシピ監修／リケコの書籍『パンを焼けない私たち』から一部抜粋・編集しました。

コーンパン

材料（10～15個分）
生地
∟水...175g
∟砂糖...10g
∟ドライイースト...2g
∟オリーブオイル...10g
∟強力粉...200g
∟塩...3g
コーン...60g
チーズ（トッピング用）...適量

作り方［オーバーナイト法］

［オーバーナイト法］とは・・・パンの生地をひと晩寝かせて作る方法です

仕込み【1日目】
1．耐熱ボウルに水、砂糖を入れ、電子レンジ（600W）で20～30秒加熱する（指を入れて少しあたたかいくらい）。

2．ドライイースト、オリーブオイルを加え、全体がなじむまでヘラで混ぜる。

3．強力粉、塩を加え、粉っぽさがなくなりひとまとまりになるまでヘラで混ぜる。

4．ラップをして、オーブンの発酵機能を40度に設定して20分加熱する。

5．ヘラで生地の端を持ち上げて中央に折りたたむ。⇒これを3～5回くり返す（生地が伸びにくくなるまで）。

6．コーンを加え、全体にいきわたるようにヘラで混ぜる。

7．ラップをして、冷蔵庫の野菜室で10～15時間休ませる。

焼く【2日目】
1．オーブンを200℃に予熱する。

2．天板にオーブンシートを敷く。

3．生地をスプーンですくい、ピンポン玉くらいの大きさで並べる。

4．チーズをのせ、200℃で約12～15分焼く。⇒表面にこんがり焼き色がつけばOK。

著＝作画／まめこ、レシピ監修／リケコ／『パンを焼けない私たち』