買ったおにぎり、食べきれず冷蔵庫へ。翌日「硬っ！」を防ぐ、目からウロコの方法

コンビニで購入したおにぎりを冷蔵庫へ入れておいたら、ご飯がパサパサになっていた経験はありませんか？かといって、夏場の常温保存は食中毒が心配...。そこで今回は、SNSでも話題になっていた、ご飯の美味しさをキープする保存方法を紹介します。

必要な道具はタオルだけ！おにぎりを美味しく保つ方法

コンビニのおにぎりは、冷蔵庫へ入れておくとご飯が硬くなりがち。ですが、フェイスタオル1枚だけで、簡単にご飯の柔らかさをキープすることができます。

【用意するもの】

・コンビニのおにぎり
・タオル

【手順】

1.おにぎりをタオルで優しく包む

2.タオルごと冷蔵庫へ入れる

数時間後の違いは？「そのまま」と「タオル」を比較

実際に「そのまま冷蔵庫に入れたおにぎり」と「タオルで包んで冷蔵庫に入れたおにぎり」を比べると、美味しさに驚くほどの差が出ました。

何もせずそのまま冷蔵庫に入れてしまうと、ポロポロ・パサパサとした食感になってしまいます。海苔の風味も損なわれ、全体的にキュッと縮こまったような状態になりがちです。フォークですくい取ろうとすると、ポロッと崩れてしまいました。

一方、タオルで優しく包んで入れたおにぎりは、まさに「買った直後のような美味しさ」をキープできていました！見た目もふっくらと丸みを帯びた形状のままでつややか。ご飯はふっくら・もちもちとしていました。そのため、フォークですくい取ろうとしても、一粒一粒に弾力があり、簡単には崩れません。
ひと口目の柔らかさもご飯の甘みもまったく違います。この差を体感すると、もう二度とそのまま冷蔵庫には入れられなくなるかもしれません！

なぜ硬くならないの？

おにぎりがパサパサになってしまう最大の原因は、「冷えすぎ」と「乾燥」です。ご飯に含まれるデンプンは、0℃〜3℃くらいの温度帯で急速に劣化し、硬くなってしまいます。冷蔵室は約2～6℃に設定されていることが多いため、ご飯が硬くなってしまうのです。
そこで、おにぎりにタオルを巻くことで、冷気がご飯に直接伝わるのをガード。冷えすぎによるデンプンの劣化を抑えられるため、冷蔵庫に入れても硬くならず、ふっくらした食感をキープできるのです。

新聞紙でも代用できる？検証してみた

おにぎりを冷気から守るアイテムとして「新聞紙」もよく使われます。タオルも新聞紙も冷気を遮断してパサつきを防いでくれますが、仕上がりや使い勝手には少し違いがあります。

【用意するもの】

・コンビニのおにぎり
・新聞紙

【手順】

1.おにぎりを新聞紙で優しく包む

2.新聞紙ごと冷蔵庫へ入れる

数時間後の違いは？タオルと新聞紙で比較してみた

新聞紙で包む最大のメリットは、使い終わったらそのまま捨てられる手軽さです。ただ、紙が硬いためおにぎりとの間に隙間ができやすいのがデメリット。タオルで包んだおにぎりよりもひんやりしており、ご飯のふっくら感が劣っていました。

一方タオルは、生地が柔らかくおにぎりに密着するため、隙間なく全体をしっかり包めるのが強みです。そのため、食べたときの「ふっくら感・しっとり感」のキープ力はタオルが一歩リード。
そのため、レタスクラブとしてはタオルで包む方法をおすすめします。

消費期限を過ぎないように注意しよう

コンビニのおにぎりは、消費期限が約24時間以内に設定されているものがほとんどです。タオルや新聞紙で包んで美味しさをキープできるとはいえ、保存できる期間が延びるわけではありません。「ふっくら美味しく保存できるから」と安心して、そのまま冷蔵庫に入れっぱなしにしてしまうと、うっかり食べるタイミングを逃してしまうことも。パッケージに記載された消費期限は必ず確認し、期限内にいただくようにしましょう。

タオル1枚でおにぎりの美味しさをキープしよう

コンビニおにぎりを冷蔵保存しても美味しく保つコツは「タオルで包んで冷蔵庫に入れるだけ」！手軽ですが、冷えすぎと乾燥を防いでご飯のふっくらとした食感をしっかり守ってくれます。夏場、安全に美味しく保存したいという時は、ぜひこの方法を試してみてください。