材料3つでできる！人気のさつまいも和菓子「いもようかん」

秋はさつまいもがおいしい季節！焼いたりふかしたりそのまま食べるのも良いですが、せっかくなら様々なさつまいもおやつのアレンジを楽しみたい！そんなときにオススメ、さつまいもを使ったようかんのレシピをご紹介します。

【さつまいもLOVERS】私たちが選びました！

お菓子研究家 荻田
韓国では定番の「焼きいも×キムチ」にハマり中。

編集 山田
スーパーの焼きいもはホクホク系をついつい探してしまう。

ライター 田子
原稿書きのお供は、干しいもやいもけんぴがお気に入り。

いもようかん

裏ごしはせずに粒感を残し、素朴な味わいを生かしてみました。（お菓子研究家 荻田）
寒天入りだから、つるりんとした舌ざわりでいい感じです♪（ライター 田子）

【材料・21×16.5cm、高さ3cmのバット1台分】
さつまいも...580g（正味400g）
砂糖...100g
粉寒天...4g

【作り方】
1．さつまいもは皮を厚めにむき、1cm角に切る。水に約5分さらし、水けをきる。耐熱ボウルに入れ、水1/2カップを加えてラップをかけ、600wで11分レンチンする。水けをきり、砂糖を加えてマッシャー（またはフォーク）でなめらかになるまで潰す。

2．鍋に水2カップ、寒天を入れて中火にかける。煮立ったら弱火にし、混ぜながら約1分煮る。

3．2の1/3量を1に加えてゴムベラで混ぜ、全体になじんだら残りの2を少しずつ加えながら混ぜる。全体になじんだら2の鍋に戻し入れ、再び弱火にかけて約1分煮る。

寒天液は少しずつ加えると混ぜやすく、早くなじむ。

4．さっと水でぬらしたバットに流し入れ（生地が残ったら、小さい器に入れても）、室温でさめるまでおく（好みで冷蔵室で冷やしても）。固まったらバットからはずし、好みの大きさに切る。
（レシピ考案／荻田尚子　1/8量で113kcal／塩分0g）

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

＊　＊　＊

難しそうなイメージの和菓子も、材料3つで手軽に作ることができるんですね。大人も子どももうれしいおやつです。

レシピ考案／荻田尚子　撮影／川上朋子　スタイリング／河野亜紀　イラスト／赤池佳江子　栄養計算／スタジオ食　編集協力／田子直美