さつまいもを使った手作りスイーツにチャレンジ！生クリームでリッチな味わい「さつまいもアイス」

大人にも子どもにも人気の高い「さつまいも」を使ったスイーツ。市販のものもおいしいですが、手作りスイーツにチャレンジしてみるのはいかがでしょう。今回は家族と一緒に作るのも楽しいさつまいものアイスのレシピをご紹介します。

【さつまいもLOVERS】私たちが選びました！

お菓子研究家 荻田
韓国では定番の「焼きいも×キムチ」にハマり中。

編集 山田
スーパーの焼きいもはホクホク系をついつい探してしまう。

ライター 田子
原稿書きのお供は、干しいもやいもけんぴがお気に入り。

さつまいもアイス

生クリームを加えたリッチバージョン！　保存袋で冷凍し、食べるときにもみもみすると、口当たりがなめらかになります。（お菓子研究家 荻田）
さつまいもの甘みや食感も感じられて、おいしすぎます～♪（ライター 田子）

【材料・作りやすい分量】
さつまいも...270g（正味200g）
砂糖...60g
生クリーム...1/2カップ

【作り方】
1．さつまいもは皮を厚めにむき、1cm角に切る。水に約5分さらし、水けをきる。耐熱ボウルに入れ、水1/4カップを加えてラップをかけ、600Wで8分レンチンする。水けをきって砂糖を加え、マッシャー（またはフォーク）で粗く潰す。

2．生クリームを3回に分けて加え、そのつどゴムべらで混ぜる。全体になじんだら冷凍用保存袋に入れる。平らにして空気を抜いて口を閉じ、ステンレス製のバットにのせ、冷凍室で3時間以上冷やし固める。

粗く潰して食感を残したさつまいもに、生クリームを少しずつ加える。

3．食べる際は袋の口をあけて空気を入れ、いったん口を閉じる。袋の上からもんでやわらかくし、器に盛る。好みでさつまいもチップスを添えても。

手がかなり冷たくなるので、布巾などの上からもむのがおすすめ。
（レシピ考案／荻田尚子　1/3量で297kcal／塩分0g）

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

＊　＊　＊

【お菓子研究家・荻田尚子さんより 】さつまいもアイスは生クリームを牛乳に変えると、あっさりとした味わいが楽しめます。

レシピ考案／荻田尚子　撮影／川上朋子　スタイリング／河野亜紀　イラスト／赤池佳江子　栄養計算／スタジオ食　編集協力／田子直美