ベランダにシートを敷いてピクニック気分！ 晴れた日によく合う「ゴールドキウイサンド」

黄色が眩しい
「ゴールドキウイサンド」

◆材料（2人分）
ゴールドキウイ……3個
食パン（8枚切り）……4枚
ヨーグルト……200g
生クリーム……100ml
はちみつ……適量

※1歳未満の乳児にはちみつを与えないようにしてください。

◆下準備
・ ボウルにザルを重ねてキッチンペーパーを敷き、ヨーグルトをのせてラップをしたら、冷蔵庫に一晩置いて水を切る。

◆作り方
1　キウイの皮をむいたら、2個はそのまま、1個は縦に4等分にする。キッチンペーパーで表面の水気を拭く。

2　氷水を入れたボウルの上に生クリームを入れたボウルを重ねて、八分立てに泡立てる。水切りしたヨーグルトを加えて、混ぜ合わせる。

3　広めにラップを敷いたら食パンを並べ、内側になる面にはちみつを塗る。2のヨーグルトクリームを1/4量塗り広げる。真ん中に丸ごとのキウイを斜め向きに、その両側に4等分したキウイを1つずつ並べる。隙間を埋めるように1/4量のヨーグルトクリームを重ねたら、はちみつを塗った面が内側になるようにもう1枚の食パンで挟んでラップでキツめに包む。

4　同様にもう1組作ったら、冷蔵庫で10分以上休ませる。

5　ラップごとパンの耳を切り落とし、ラップを外して対角線に切り分ける。

メモ
・切り分けるときは、都度包丁についたクリームを拭うようにすると断面が綺麗です。

著＝にいざか にいこ／『季節が好きなわたしとマダム2』