人気料理家インスタグラマーが教える「サラダの生春巻きとグリーン手まり弁当」

「野菜の美しいお弁当」がインスタグラムで話題になっている、料理家の坂本ちなみさん（chinamiさん）。

実は、高2と小6の息子を育てるワーキングマザーで、肉好きさんも満足する野菜たっぷりなお弁当レシピBOOKを出版。

ふだんのお弁当ではもちろん、持ちよりパーティや差し入れでも歓声が上がるお弁当がたくさん！

「ちょっとしたコツでおしゃれに見えるんですよ」と、その秘訣を教えてくれました。

野菜サラダの生春巻き

【材料】(2～3人分)

生春巻きの皮…7枚、レタス…4～5枚、きゅうり…1/2本、塩、ごま油各少々、黒いりごま適量。

かぼちゃナッツサラダや、ホウレン草のサラダ、キャロットラペなどお好みのサラダを生春巻の皮で巻いて。ここでは、かぼちゃナッツサラダの作り方を紹介します。

【作り方】

1、きゅうりは千切りにして塩をまぶし、しんなりしたら水気を絞ります。

2、生春巻きの皮はごま油を入れたぬるま湯にくぐらせます。

3、生春巻きの皮の上にレタスを広げ、1のきゅうりや好みのサラダを色とりどりに組み合わせてのせます。

4、具をくるむように1回転させ、両端を内側に折ってから、くるくると巻いていきます。

※空気を抜きながらしっかりきつめに巻くのが美しく仕上げるコツです。

5、お弁当箱の深さに合わせて等分に切り、黒ごまをふります。

※断面を見せて詰めると、おしゃれ感が増します。