さわやかなのにピリッとするアイツにやられる～! ゆずこしょうを使ったサラダ5選

清涼感のある香りとピリッとしたテイストが魅力的な“ゆずこしょう”。鍋の薬味などで使われるのが一般的ですが、他のメニューに入れてもさわやかな味わいに仕立ててくれます。そこで今回は、ゆずこしょうをふんだんに活用したサラダ5選をご紹介。パパッと作れるレシピばかりなのでぜひ試してみては？

たこと塩豆腐のゆずこしょうサラダ

【材料・2人分】

塩豆腐（絹ごし豆腐 1丁［約300g］、塩 小さじ1/2弱） 1丁（材料は1丁分）、ゆでだこの足 2本（約100g）、水菜 1株、トマト 1/2個、レモンのくし形切り 2切れ、ドレッシング（レモン汁 小さじ2と1/2、ゆずこしょう 少々、オリーブ油、しょうゆ、酒 各大さじ1/2、みりん 小さじ1弱）、オリーブ油

【作り方】

1. 豆腐の水けを軽くきって、表面に塩をふり、指先で均一に広げる。

2. 厚手のペーパータオルを2枚重ね、1の上下を返してのせ、同様に塩小さじ1/2弱をふる。

3. ペーパータオルで豆腐を包んでバットにのせ、冷蔵庫で半日以上おく。

※1日ごとにペーパータオルを替えて、冷蔵庫で3～4日保存できる。

4. 塩豆腐は縦半分に切って、横1cm厚さに切る。たこは5mm厚さの斜め切りにする。水菜は2cm長さに切り、トマトは5mm角に切る。

5. ボウルに水菜とトマトを入れ、オリーブ油小さじ2を加えてあえる。

6. 器に塩豆腐とたこを1切れずつ交互に、放射状に並べ、中央に5の汁けを軽くきってのせる。ドレッシングの材料を混ぜてかけ、レモンを添える。

（1人分220Kcal、塩分3g）

オリーブオイルとマリネ風ドレッシングを絡ませたサラダ。みずみずしいトマトと水菜のシャキシャキ感がたまりません。きぬごし豆腐は、よく水けをきってから均一に塩をふりかけましょう。最後に色鮮やかなレモンを添えて見た目も華やかに。