ピリ辛味でマンネリ打破！ いつもの具材で作る韓国風じゃがいも煮5選

スペアリブとじゃがいものピリ辛煮

肉全体にしっかりと焼き色がついたら、じゃがいもをフライパンの中へ。肉から出た脂をじゃがいもが吸って、うまみがアップします。にんにく、長ねぎ、青じそといった香味野菜を駆使して、風味豊かな味に仕上げましょう。

タットリタン

本場韓国の「タットリタン」は小ぶりのとりを1羽まるごと使いますが、手に入りやすい手羽元でも代用可。白練りごまと白すりごまをダブル使いして、コクを出すのがポイントです。煮汁が残ったらご飯を加えて、おじや風にして食べてもOK。

きのこのカムジャタン風

豚ももカレー用肉で作る「カムジャタン」に、エリンギとえのきたけを加えて食感に変化をつけます。エリンギは縦8等分に裂き、えのきたけは粗くほぐしてください。包丁は使わず、手で食べやすいサイズにカットするのがおすすめ。

スペアリブのカムジャタン風シチュー

スペアリブはフォークで数カ所刺しておくと、より早く火が通って◎。にんにくやねぎの青い部分と一緒にコトコト煮れば、豚独特の臭みを取り除けます。食べごたえのあるシチューが恋しくなった時にぜひ作ってみましょう。

「じゃがいも」はピリ辛味とも好相性。マンネリ防止のために、レパートリーを増やしておくとよいですよ。