きのこのカムジャタン風

材料（２人分）

• エリンギ…１パック
• えのきたけ…１袋
• 豚ももカレー用肉…150g
• じゃがいも…２個
• にんじん…1/4本
• にんにくの薄切り…１片分
• 青じそのせん切り…５枚分
• だし汁
• 　・和風だしの素…小さじ１
• 　・水…１　1/2カップ
• 　・コチュジャン…小さじ１　1/2
• ・塩、酒、ごま油

作り方

1. エリンギは縦８等分に裂き、えのきたけは粗くほぐす。じゃがいもは１cm幅に切り、にんじんは５mm厚さのいちょう切りにする。豚肉は両面に５mm深さの切り目を入れ、塩少々をふる。
2. 鍋にだし汁の材料、じゃがいも、にんじん、豚肉、にんにくを入れて火にかける。煮立ったらアクを取って、酒大さじ１、塩小さじ1/2、コチュジャンを加え、ふたをして８〜10分煮る。
3. じゃがいもがやわらかくなったらきのこを加え、煮汁をかけながら１〜２分煮て、ごま油小さじ１を入れる。器に盛り、しそを散らす。