きのこのオイル煮

Name: きのこのオイル煮
Yield: 作りやすい分量・約450g分
Cuisine: イタリアン
Ingredients: しいたけ…２パック; マッシュルーム…８個; まいたけ…１パック; 赤とうがらし…１本; にんにくの薄切り…１片分; ・塩、オリーブ油

きのこで菌活レシピ

にんにく、とうがらしのきいた

１人分：

1567kcal

7.4g

材料（作りやすい分量・約450g分）

しいたけ
　２パック
マッシュルーム
　８個
まいたけ
　１パック
赤とうがらし
　１本
にんにくの薄切り
　１片分
・塩、オリーブ油

1

しいたけ、マッシュルームは四つ切りにする。まいたけは食べやすい大きさにほぐす。とうがらしは種を除く。
2

フライパンに１のきのこを入れて火にかけ、混ぜる。きのこに焼き色がついてしんなりしたら、塩小さじ１　1/4、にんにく、とうがらしを加え、さらに炒める。

きのこはからいりして水分を少しとばし、うまみを凝縮させる。そのあと味をつけていく。
3

きのこから水分が出てきたらオリーブ油180mlを加え、ひと煮立ちさせてから火を止める。保存容器に移し、さめてから密閉して冷蔵庫で保存する。

●５〜７日間保存可能。