タットリタン
286kcal
1.4g
材料(3〜4人分)
とり手羽元…8本
じゃがいも…大2個
にんじん…1/2本
長ねぎ…1本
煮汁
・水…1 1/4〜1 3/4カップ
・しょうゆ…大さじ1
・コチュジャン…小さじ2
・塩…小さじ1/4
・おろしにんにく…1片分
白練りごま…大さじ2
白すりごま…大さじ1
・黒粒こしょう
じゃがいも…大2個
にんじん…1/2本
長ねぎ…1本
煮汁
・水…1 1/4〜1 3/4カップ
・しょうゆ…大さじ1
・コチュジャン…小さじ2
・塩…小さじ1/4
・おろしにんにく…1片分
白練りごま…大さじ2
白すりごま…大さじ1
・黒粒こしょう
作り方
- じゃがいもは四つ割りにし、にんじんは一口大の乱切りに、ねぎは長さを6等分に切る。手羽元は骨に沿って切り目を入れて観音開きにし、食べやすくする。煮こむと骨からもいいだしが出る。
*韓国のタットリタンは、小ぶりのとりを1羽まるごと使うが、今回は手に入りやすい手羽元で代用。 - 鍋に煮汁の材料を入れて混ぜ、ねぎ以外のを入れて火にかける。沸騰したらふたをして、弱めの中火にし、約10分煮る。ねぎを加えてさらに約5分、じゃがいもがやわらかくなるまで煮る。白練りごま、白すりごまを加える。
- ごまが煮汁によく混ざったら再びふたをし、1〜2分煮る。こしょう小さじ1/4〜1/2を加えてざっと混ぜ、煮汁ごと器に盛る。
*煮汁が残ったらご飯を加えておじや風にして食べるのもおすすめ。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 外処佳絵
- アジア料理研究家。クッキングスクールの講師を経て、サロン式料理教室「PANDA KITCHEN」を主宰。現地を訪れ台湾、タイ、韓国料理を学ぶ。著書は「おうちで簡単!人気のデリおかず」(KADOKAWA)。
このレシピの参考動画
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