まるで作りたて!? 「加熱→漬ける→冷凍」でチンしておいしい！自家製冷食レシピ3選

食材を生のまま冷凍すると、解凍が意外に難しいもの。でも、加熱した素材にたれをからめた状態で凍らせておけば、冷凍している間に味がなじんで作りたてよりおいしくなるんです！冷凍しておいて好きな時に食べられる、自家製冷食レシピを3つご紹介します。

さめてもジューシー、お弁当にもぴったり

ポークチャップ

好みでクレソンを添え、粗びき黒こしょうをふる。

▷材料・2人分×2

・豚ロースとんカツ用肉……4枚

・トマトソース×2

（1袋分）

　∟おろし玉ねぎ……大さじ1

　∟トマトケチャップ……大さじ4

　∟中濃ソース、水……各大さじ1

　∟しょうゆ……小さじ1/2

塩　こしょう　小麦粉　サラダ油

▷作り方1　肉の筋を切り、粉をまぶす

豚肉は1.5倍の大きさになるまでめん棒などでたたいてのばす。筋を5～6カ所切ってから元の大きさになるよう形を整え、塩、こしょう各少々、小麦粉適量をふる。

▷作り方2　ソースを作って肉を焼く

冷凍用保存袋を2枚用意し、それぞれにトマトソースの材料を入れて混ぜる。フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、1の肉を入れる。あまり動かさずに2～3分焼き、上下を返して同様に焼く。

▷作り方3　ソースに漬けて冷凍する

2の袋に半量ずつ入れ、袋の上から軽くもんでソースをなじませる。空気を抜いて口を閉め、粗熱がとれたら冷凍室に入れる。冷凍で約1カ月保存可能。

▷食べるときは…

耐熱皿にのせ、袋の口を少しあけて電子レンジで約2分30秒解凍する。