まるで作りたて!? 「加熱→漬ける→冷凍」でチンしておいしい!自家製冷食レシピ3選

#食 


冷凍すると、身離れがよくなって食べやすい!

とり手羽のはちみつしょうが焼き


とり手羽のはちみつしょうが焼き


好みで青じそを添える。

▷材料・2人分×2

・とり手羽先……12本

・はちみつしょうがだれ×2

(1袋分)

 ∟しょうが汁……小さじ1

 ∟しょうゆ……大さじ1

 ∟はちみつ……大さじ1/2

塩 こしょう サラダ油 小麦粉

冷凍で約1カ月保存可能


▷作り方1 手羽先に切り目を入れる

手羽先は裏側から骨に沿って切り目を1本入れ、塩、こしょう各少々をすり込む。

▷作り方2 はちみつしょうがだれを作り、手羽先を揚げ焼きにする

冷凍用保存袋を2枚用意し、それぞれにはちみつしょうがだれの材料を入れて混ぜる。フライパンに油を5mm深さまで入れて中火で熱する。手羽先に小麦粉を薄くまぶして入れ、両面を2~3分ずつ揚げ焼きにする。

▷作り方3 たれに漬けて冷凍する

2の袋に半量ずつ入れ、袋の上から軽くもんでたれをなじませる。空気を抜いて口を閉め、粗熱がとれたら冷凍室に入れる。冷凍で約1カ月保存可能。

たれに漬けて冷凍


▷食べるときは…

耐熱皿にのせ、袋の口を少しあけて電子レンジで約3分解凍する。

こっくり味でご飯が進む~

サーモンのみそバター焼き


サーモンのみそバター焼き


好みで貝割れ菜を敷く。

▷材料・2人分×2

サーモン……4切れ

ごまみそだれ×2

(1袋分)

 ∟白すりごま……小さじ2

 ∟おろししょうが……小さじ1

 ∟みそ、水……各大さじ1

 ∟酒、みりん……各小さじ1

 ∟バター……10g

塩 こしょう サラダ油 小麦粉

こっくり味でご飯が進む


▷作り方1 サーモンに下味をつける

サーモンは塩、こしょう各少々をふり、約10分おく。

▷作り方2 ごまみそだれを作り、サーモンを焼く

冷凍用保存袋を2枚用意し、それぞれにバター以外のごまみそだれの材料を入れて混ぜる。フライパンに油大さじ1を中火で熱し、サーモンに小麦粉を薄くまぶして並べ、両面を2~3分ずつ、こんがりと色づくまで焼く。

▷作り方3 たれに漬けて冷凍する

2の袋に半量ずつ入れ、バターを加える。空気を抜いて口を閉め、冷凍室に入れる。冷凍で約1カ月保存可能。

バターを加えて冷凍する


▷食べるときは…

耐熱皿にのせ、袋の口を少しあけて電子レンジで約2分解凍する。

【レタスクラブ編集部】

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Information

<レタスクラブ19年4月号より>
調理/藤井 恵 撮影/福尾美雪 スタイリング/河野亜紀


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