「朝食の女王」サラベスで塩味フレンチトースト

フレンチトーストというと、甘くてふわふわ、しっとりのイメージで、どちらかというと軽食やスイーツといった印象かもしれない。そんなイメージをくつがえす、｢甘くないフレンチトースト｣ってどんなもの？

このフレンチトーストは｢サラベス｣ルミネ新宿店で11月1日から30日までの期間限定で提供されるもの。｢サラベス｣はニューヨーク出身のサラベス・レヴィーンによって1980年、NYのアッパーウェストサイドに創業し、伝統的なアメリカの朝食メニューがヘルシー＆リッチな味わいで楽しめる人気の店である。映画｢恋するベーカリー｣で主演メリル・ストリープの調理指導も担当した。ルミネ新宿店はその国内第一号店だが、その創業4周年を記念して登場する。

メニューは｢グラタン風セイボリーフレンチトースト｣と｢ピッツァ風セイボーリフレンチトースト｣の2種類。セイボリーとは｢塩味｣の意味で、こういった｢甘くない｣フレンチトーストは今回初の提供となる。

グラタン風は海老、ズワイ蟹を加えたホワイトソースをたっぷり挟み、3種のチーズをのせて焼き上げた｢白い｣タイプ。ピッツァ風はローストして甘みを凝縮させたパプリカと程よい酸味のトマトソース、アンチョビ、チーズで焼き上げた｢赤い｣タイプとなっている。これにオーガニックサラダと季節のミニスープが添えられ、食事のメインとして楽しめる一皿に仕上げられている。さらにこれにスパークリングワインかノンアルコールスパークリングワインを付けた、セットメニューも準備されている。ピッツァの赤とグラタンの白をぜひ食べ比べみても楽しそうだ。【東京ウォーカー/記事提供=レタスクラブ】