【手作りケーキ】切ってサプライズ!「ドライフルーツとマシュマロのつめつめケーキ」
カットした瞬間、歓声が起こること間違いなし!

クリスマスにどんなケーキを焼こうかと考え中の人、必見! 一見、シンプルなケーキなのに、切ってびっくり! 中からドライフルーツやマシュマロがころころ出てくる“サプライズケーキ”はいかが? いろいろな味や食感が楽しめて、大人女子会にもおすすめです。


【ドライフルーツとマシュマロのつめつめケーキ】1/8切れ273kcal

ドライフルーツは小さめに切り、小粒のマシュマロとともに詰めると、きれいに出てきます。


<材料・直径15cmの底がはずせる丸型1台分>

スポンジケーキ:卵3個、薄力粉75g、バター(食塩不使用)30g、砂糖90g

詰めるもの:好みのドライフルーツ(ここではアプリコット、クランベリー)適量 、マシュマロ(小粒のもの)適量

デコレーション用クリーム:生クリーム200g、砂糖20g、アラザン適量


<下準備>

・型の底面と側面に合わせてオーブン用ペーパーを切って敷く。

・バターを湯せんにかけて溶かし、さめないようにそのままおく。

・オーブンを170℃に予熱する。


<作り方>

1. スポンジケーキを作る。卵は卵黄と卵白に分ける。卵黄と砂糖の半量をボウルに入れ、泡立て器で白っぽくなりもったりとするまで泡立てる(ハンドミキサーを使ってもよい)。

2.卵白と残りの砂糖を別のボウルに入れ、泡立てる(ハンドミキサーを使ってもよい)。

3.2を1に 2回に分けて加え、そのつどふんわりと混ぜる。薄力粉をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまでゴムべらで混ぜる。下準備したバターを加え、ざっと混ぜる。型に流入れ、表面を平らにする。オーブンで約35分焼く。取り出して別のオーブン用ペーパーを敷いた台の上に、型から出して逆さまにし、さめるまでおく。

4.完全にさめたら、上面と側面のオーブン用ペーパーをはがす。下から 2cmと、上から 1cmのところに包丁を水平に入れ、上下を切り取る(切り取ったものはとりおく)。中央に直径10cmの紙や皿を当て、周囲にぐるっと包丁を入れてくりぬき、筒状にする。

5.デコレーション用クリームを作る。ボウルをきれいにし、生クリーム、砂糖を入れて泡立て器で泡立てる。七分立て(クリームを落としたときに線が描けるくらい)になったら、1/3量をとり分けて八分立て(すくうとつの が立ち、時間がたつとつの が曲がるくらい)にする。残りの生クリームは冷蔵室に入れて冷やす。

6.とりおいたスポンジケーキの下の部分の上面に、八分立てにした生クリーム少量をナイフなどでぬり、筒状にしたケーキをのせる。

7.ドライフルーツを約 1cm角に切り、マシュマロとともに詰める。筒状の縁の部分に生クリームをぬり、とりおいたスポンジケーキの上の部分をのせる。残りの生クリームで表面全体を薄くぬる。

8.冷蔵室の生クリームを取り出し、半量をケーキの上にたっぷりのせ、ナイフなどで表面全体にぬり広げる。残りの生クリームを九分立て(すくうとつのがピンと立つくらい)に泡立て、絞り出し袋に入れ、上の面に少量ずつ絞り出す。アラザンを散らす。

大人女子はもちろん、子どもにも喜ばれること間違いなし!【東京ウォーカー/記事提供=レタスクラブ】