10分以内で完成！旬の「にら」で作る副菜レシピ5選

1年中いつ食べてもおいしいにらですが、特にやわらかくて美味しいのが春のにら。今回は、そんな春が旬のにらが主役となる副菜レシピ5選をご紹介します。どれも10分以内で調理できるので、あと1品欲しいときや、ちょっとおつまみを食べたいときにもさっと作れて便利ですよ。

【ふんわりにらたま】（1人分202Kcal、塩分1.0g、調理時間10分）

<材料・2人分>にら 1わ、溶き卵 3個分、長ねぎ 1/3本、塩、こしょう、サラダ油、ごま油

<作り方>

1. にらは根元に汚れがついていることがあるので、ボウルの中でもみほぐすように洗い、3～4cm長さに切る。葉先はさっとふり洗いする程度でOK。根元と葉先を分け、根元は太いものは縦に切り目を入れる。ねぎは斜め2～3cm長さに切る。溶き卵に塩、こしょう各少々を加えて混ぜ、にらの葉先を入れてさっと混ぜ合わせる。

2. フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、にらの根元とねぎを入れて炒める。油がまわったら取り出し、1の卵液に加えてさっと混ぜ合わせる。

3. 続けてフライパンにサラダ油大さじ1/2を足して熱し、2を流し入れて強火で炒める。卵がふくらんできたら木べらで大きくかき混ぜ、塩、こしょう各少々、ごま油小さじ1で調味する。卵が半熟状になったら火を止め、器に盛る。

にらの独特の香りはお酒にもぴったりなので、おつまみとしても人気がある食材です。ビタミンCやB1、B2が豊富に含まれているため、風邪の予防や疲労回復の効果も。美味しい香りで食欲もそそられるので、体力をつけたいときはにらを主役にすればご飯も進みます。