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海鮮かた焼きそうめん

パリパリの揚げ焼き麺が美味

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海鮮かた焼きそうめんのカロリーカロリー
(1人分)

587Kcal
海鮮かた焼きそうめんの塩分

塩分

4.4g
材料

材料(2人分)

  • そうめん…3束
  • いか…小1ぱい
  • むきえび…50g
  • ピーマン…1個
  • しょうがの薄切り…3枚
  • もやし…1/2袋
  • スープ
  •  ・とりガラスープの素…適宜
  •  ・オイスターソース、しょうゆ…各大さじ1 1/2
  •  ・塩、こしょう…各少々
  •  ・湯…1カップ
  • 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1、水大さじ2)
  • ・サラダ油
作り方

作り方

1.

そうめんをバットに入れ、たっぷり熱湯を注いで約2分おき、かためにもどして水洗いし、水をきって油小さじ1であえる。

すぐに火が通るそうめんは、あとで焼きつけるので、ゆでずに、熱湯にひたすくらいで、ちょうどよいかたさになる。

海鮮かた焼きそうめんの作り方1


2.

ピーマンは縦半分に切って縦細切りにし、いかはわたごと足を引き抜き、内臓を除く。胴は開いて、格子状に浅く切り目を入れ、一口大に切る。足は3cm長さに切る。えびは背わたを除く。

3.

フライパンに油大さじ2を熱し、そうめんを一面に広げ、上下を返して両面カリッと焼き、器に盛る。

4.

フライパンに油大さじ1を熱してしょうがとピーマンを炒め、もやしも加えて炒め合わせる。

5.

いか、えびを加えてさっと炒め、スープを加えてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつけて、3にかける。

調理: 撮影:野口健志

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