ロールチンゲン菜のスープ煮

材料（２人分）

• チンゲン菜…２株
• ひき肉だね
• 　・豚ひき肉…180g
• 　・玉ねぎのみじん切り…1/8個分
• 　・しょうがのみじん切り…1/2かけ分
• 　・ごま油、酒…各小さじ１
• 　・塩、こしょう…各少々
• 赤とうがらし…１本
• だし汁…１カップ
• うす口しょうゆ(またはしょうゆ)…大さじ１
• ・小麦粉

作り方

1. チンゲン菜は外側の大きめの葉を１枚ずつはがし、８枚用意する。耐熱皿に広げて、ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約１分加熱し、ざるに広げて水をかける。残りは縦半分に切る。
2. ボウルにひき肉だねの材料を入れて、粘りが出るまでよく練り混ぜ、８等分にして丸める。チンゲン菜の葉の水けをふき、小麦粉を薄くふってひき肉だねを根元に置き、くるくる巻く。
3. 小さめの鍋に２を並べて入れ、だし汁、うす口しょうゆ、赤とうがらしを加えて火にかける。煮立ったら、あいたところに残りのチンゲン菜も加え、ふたをして弱火にし、約10分煮る。