ロールチンゲンサイのスープ煮

ロールチンゲンサイのスープ煮

中華風のひき肉だねをチンゲンサイで巻いて

カロリー
261kcal
塩分
2.0g
調理時間
20
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
栗山真由美
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

チンゲンサイ…2株

ひき肉だね

 ・豚ひき肉…180g

 ・玉ねぎのみじん切り…1/8個分

 ・しょうがのみじん切り…1/2かけ分

 ・ごま油、酒…各小さじ1

 ・塩、こしょう…各少々

赤とうがらし…1本

だし汁…1カップ

うす口しょうゆ(またはしょうゆ)…大さじ1

・小麦粉

作り方

1.

チンゲンサイは外側の大きめの葉を1枚ずつはがし、8枚用意する。耐熱皿に広げて、ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約1分加熱し、ざるに広げて水をかける。残りは縦半分に切る。

2.

ボウルにひき肉だねの材料を入れて、粘りが出るまでよく練り混ぜ、8等分にして丸める。チンゲンサイの葉の水けをふき、小麦粉を薄くふってひき肉だねを根元に置き、くるくる巻く。

3.

小さめの鍋に2を並べて入れ、だし汁、うす口しょうゆ、赤とうがらしを加えて火にかける。煮立ったら、あいたところに残りのチンゲンサイも加え、ふたをして弱火にし、約10分煮る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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