チンゲンサイのにんにく炒め

チンゲンサイのにんにく炒め

葉と軸を時間差で炒めてシャキシャキ

カロリー
71kcal
塩分
1.3g
調理時間
10
ジャンル:
和風
プロ料理家:
栗山真由美
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

チンゲンサイ…2株

にんにくの横薄切り…1片分

赤とうがらし…1本

・サラダ油、塩、こしょう

作り方

1.

チンゲンサイは根元の部分、軸の間に土が入り込んでいるので、根元を少し切り落として1枚ずつはがして切る。水にしばらく放すと自然に落ちる。

2.

フライパンに油大さじ1、にんにく、とうがらしを入れて弱火にかけ、香りが立ったら中火にし、チンゲンサイの軸を加え、塩少々をふって1~2分炒める。全体に油がまわったら葉を加え、塩小さじ1/3、こしょう少々をふり、さっと炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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