あじフライ和風タルタルソース添え

あじフライ和風タルタルソース添え

タルタルソースには、青じそとみょうがたっぷり!

カロリー
509kcal
塩分
1.8g
調理時間
15
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の揚げ物 > アジフライ
揚げ物 > フライ > アジフライ
ジャンル:
和風
プロ料理家:
伊藤朗子
撮影:
三村健二

材料(2人分)

あじ(三枚におろしたもの)…大2尾分

レタスのせん切り…3枚分

和風タルタルソース

 ・青じそ…3枚

 ・みょうが…1個

 ・マヨネーズ…大さじ1

 ・みそ…小さじ1

 ・しょうゆ小さじ1/2

ころも

 ・小麦粉、牛乳…各大さじ2

 ・パン粉…適量

・塩、こしょう、小麦粉、揚げ油

作り方

1.

和風タルタルソースを作る。しそとみょうがは粗みじん切りにして、マヨネーズ、みそ、しょうゆと合わせて混ぜる。

2.
ころもの小麦粉を牛乳で溶くと、溶き卵で溶くよりもカリッと揚がる。

ころもの小麦粉を牛乳で溶くと、溶き卵で溶くよりもカリッと揚がる。

あじは塩、こしょう、小麦粉各少々をふる。ころもの小麦粉を牛乳で溶き、あじにからめ、パン粉をまぶす。

3.

フライパンに3cm深さの揚げ油を中温(約170℃)に熱し、2を入れて約3分、途中上下を返しながらカリッとするまで揚げて油をきる。器に盛り、和風タルタルソースをかけ、レタスを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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