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おろし豆腐ステーキ

大根おろしとポン酢でさっぱり

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おろし豆腐ステーキのカロリーカロリー
(1人分)

238Kcal
おろし豆腐ステーキの塩分

塩分

1.4g
材料

材料(2人分)

  • 絹ごし豆腐…1丁
  • とりひき肉…100g
  • 長ねぎのみじん切り…10cm分
  • しょうがのみじん切り…1かけ分
  • 青じそ…4~5枚
  • 大根おろし…3~4cm分
  • 水溶き片栗粉
  •  ・片栗粉…小さじ2/3
  •  ・水…大さじ1
  • ポン酢じょうゆ…適宜
  • ・サラダ油、酒、塩、片栗粉
作り方

作り方

1.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、ねぎとしょうがを炒める。香が立ったらひき肉を加えてポロポロになるまで炒め、酒大さじ1、塩小さじ1/3で調味する。煮立ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける

2.

豆腐は厚みを半分に切って表面の水をふき、片栗粉を全体につける。

3.

1と別のフライパンに油1~1.5cm深さになるまで注ぎ、中温(約170度)に熱する。2を静かに入れて揚げ焼きにし、全体にこんがりと焼き色がついたら取り出して皿に盛る。1を温めてのせる。

4.

青じそを一口大にちぎって大根おろしと合わせ、3にのせて、ポン酢じょうゆをかける。

調理: 撮影:野口健志

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