きのこのトマトクリームシチュー

材料（２人分）

• しいたけ…１パック
• エリンギ…１パック
• ウインナソーセージ…６本
• 牛乳…1/2カップ
• ごぼう…1/2本
• トマト…１個
• 里いも…３個(約250g)
• ホワイトシチュールウ…1/2箱(約95g)
• ・サラダ油

作り方

1. ごぼうは皮をきれいに洗って５mm幅の斜め切りにし、水につける。しいたけは半分に切り、エリンギは縦半分に切って、２〜３cm長さに切る。トマトは１cm角に切る。里いもは一口大に切る。
2. フライパンに油大さじ１を熱し、ごぼうの水けをきって、里いもとともに炒める。全体に油がまわったらきのこを加え、さっと炒め合わせる。
3. 水３カップを加え、煮立ったらアクを取り、ふたをして弱火で約15分、里いもがやわらかくなるまで煮る。ソーセージを加えて火を止め、ルウをくずし入れて弱火で約５分煮る。
4. トマトを加えてひと煮立ちさせ、さらに牛乳を加え、もうひと煮立ちさせて混ぜる。